Еда в фудтраке — это формат классической уличной еды. У нас есть такое понятие — фестивальная еда. Это смесь интересной уличной еды и фастфуда. Готовое блюдо должно очень быстро готовиться […]

Вся история, связанная с фудтраками как с бизнесом, ограничивается тем, что в России только пять месяцев в году, когда стоит теплая погода. Это то время, когда люди готовы есть на […]

По мнению специалистов, кулинария не приносит какой-то существенный доход. Если бы закупали для нее недорогие продукты, тогда, возможно, она давала бы нам хорошую прибыль. Но ее цель в ресторане не […]

В большинстве стран кейтеринг без склада. На Западе большинству кейтеринговых компаний не приходит в голову закупать посуду, мебель или текстиль — рынок аренды развит во всей Западной Европе и Северной […]

Кейтеринг — замечательный вариант диверсификации ресторанного бизнеса. Практически все, что потребуется для обслуживания выездных мероприятий, уже есть в ресторане — это касается и наличия материально-технической базы, и человеческих ресурсов. Развитие […]

Летние корпоративы и фестивали на открытом воздухе становятся все более популярными. В некоторых крупных компаниях даже отказываются от традиционных новогодних мероприятий в пользу возможности порадовать сотрудников красивым и жизнерадостным выездом […]